【订单】疫情下的互联网买菜半夜抢菜订单增倍

    疫情下的互联网买菜半夜抢菜订单增倍

甚至无法开张的饭店们也加入了卖菜大军，京城知名的高端餐饮连锁品牌“花家怡园”都表示将支持疫情，出售蔬菜。

”家住北京的陈洁对「电商在线」介绍，每日优鲜会在凌晨不定时放出一两种绿叶菜，全靠秒杀，3分钟之内不结账基本就抢空了。

盒马方面对「电商在线」表示，目前除了成都和上海区域门店外，其他线下门店的青菜都开始有剩余，供应完全充足。

一边是零点抢青菜，一边是无忧无虑吃青菜，这就是“买菜难”现象下终端顾客的众生相。

但随着初六之后陆续复工，无论线上还是线下的情况都有所缓解，经历了这场抢菜大考，留给线上买菜的问题，恐怕还需更长时间来恢复。

一线网上抢菜，二三线城市主攻线下“在线上抢菜太难了，我还是每天早起去市场买菜。

王晓宁居住的社区周围，有着两、三家社区菜场，平日里上下班很少会去专门买菜，最多买点水果，但在这次疫情期间，社区菜场却发挥了很大作用。

“菜品的品质很好，关键是每天都保证有货，而且离家近，又没有很多人。

「电商在线」通过线下走访几种不同零售业态发现，传统大卖场人流量远不如平日，消费者都做好了防护措施，但蔬菜区基本中午之前就会卖光。

上午9点钟的社区超市据张平介绍，目前店内的蔬菜种类基本齐全，但每天8点半开市之后，到中午基本就会全部卖光，囤菜现象不明显，但由于居民都宅在家，对蔬菜的需求量会比往日多很多。

但生活在北京的张思雨则为青菜发愁了一阵，受到疫情的影响，她和丈夫及孩子没能返回老家，只有3个人在家做好隔离，基本不出门。

”平日主打“极速达”，90分钟之内到货的山姆官方配送，订单配送时间都已推迟到2月下旬，盒马app也显示运送小哥不足，请线下购买的字样。

并且在北京的不同区域，配送情况也略有不同，「电商在线」分别将地址定位在南五环附近社区和东三环附近，前者显示只能第二天配送并且只有根茎类蔬菜，后者则能够实现青菜2小时内送达。

综合来看，“买菜难”的问题，根据地标不同也有所差异，从二三线到一线城市，越发达地区疫情越紧张，蔬菜的供应链相对越长，买菜体验会比日常难，但日常满足是绝对够的。

“从春节开始，每天下午3点到凌晨2点，要处理10万份左右的生鲜订单量，而去年春节期间，每天大概也就1万-2万份。

据唐双介绍，消费者的需求主要集中在蔬菜，10万份订单量中有70%来自青菜，肉禽的供应链保持正常供应，但蔬菜是爆发式的增长。

实际上，春节“用工荒”与疫情的“敏感度”所带来的压力远不于此，生鲜电商的优势在于线上下单后，快速的将新鲜的菜品送上门，这也是疫情情况下，网上买菜成为首选的原因之一，但运力与供应链的压力叠加，“买菜难”的情况随之出现。

京东到家的配送员张小刚在接受「电商在线」采访时透露，他平日的配送大概100单左右，最近直接突破到200单以上。

「电商在线」发现，打开叮咚买菜app，就直接在首焦位置挂上了招聘链接，主要招聘岗位就是配送员、打包员、分拣员、冷库处理员等基础岗位。

买菜平台的模拟考，难过及格线多位业内人士向「电商在线」表示，大年初六开始会进入一个转折点，陆续的人员返工到岗，蔬菜基地也恢复供应，“菜荒”的情况有所缓解。

张平坦言，他们的连锁菜场背后有自己的蔬菜基地，所以无论外部环境受到怎样的影响，都能保证基本的供应。

“平时我们只从一家批发商进货，最近进货至少要找三、四家。

平日里，每日优鲜、叮咚买菜等买菜平台更多是为“小而美”的年轻人服务，当面对暴增的订单需求时，后方的供应链资源也受到了挑战。

“零售企业们依然要按照到家的思维去做创新，从这次来看，未来到家需求仍然是重要的发展方向。

过去一年，生鲜电商难言乐观，当资本红利和模式红利都逝去，平台更需要理性去做运营获取用户，尤其是在生鲜的低价品类上盈利基本不可能，需要依靠高频低价的商品，去带动低频高价商品的销售。

比如叮咚买菜推出“无接触收货”，盒马的配送方式也较以往有所不同，配送员配送时都会佩戴口罩，进出都要消毒，以非接触方式配送，一般是放在门口，告诉顾客来拿。

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